小あゆの山椒煮

その清々しい香りを放つことから、香魚とも呼ばれる鮎☆
一湖房の「小あゆの山椒煮」は、小さなあゆを、醤油、砂糖、みりん、実山椒、そしてわずかな昆布ダシで、柔らかく炊き上げます。
姿も味も絶品と評される琵琶湖産の小あゆは、天然で新鮮なものだけを厳選☆
冷凍ものは一切使いません。１月～３月は稚魚から少し成長した程の柔らかさが特徴♪
醤油は、地元滋賀県で江戸時代から続く老舗の醤油。そして地元伊吹山で収穫される実山椒をきかせます☆
「鴨ロース」、「ちりめん山椒」、「えび豆」など炊き物で、多くの食通から絶賛される一湖房が創業当初から発売しているのが「小あゆの山椒煮」。
自然で、柔らかく、絶妙な味付けは、生臭さや、過度な甘さが鼻につくことが多い一般的な甘露煮とは一線を画す、上品な仕上がりです♪
一湖房の「小あゆの山椒煮」。ご飯のおかずとして酒のつまみとして、ぜひご賞味ください♪